مُحلّي صناعي قد يزيد من خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتة الدماغية
يرتبط مُحلّ شهير خال من السعرات الحرارية بزيادة خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية. يُعرف بديل السكر هذا باسم الإريثريتول Erythritol، ويوجد طبيعياً بمستويات منخفضة في بعض النباتات، مثل العنب والفطر، لكنه يُنتج أيضاً صناعياً ويضاف إلى الطعام بتركيزات أعلى. وبصفة خاصة، فكثيراً ما يستخدم لتحلية المنتجات منخفضة السعرات ومنخفضة الكربوهيدرات ومنتجات ”الكيتو“، والتي عادة ما تكون عالية الدهون وقليلة الكربوهيدرات.
قيّم باحثون من مستشفى كليفلاند كلينك Cleveland Clinic في أوهايو أكثر من 4,000 أمريكي وأوروبي خضعوا لفحوص قلبية فوجدوا أن من لديهم أعلى تركيز في الدم من المُحلي الصناعي كانوا أكثر عرضة للإصابة بنوبة قلبية أو سكتة دماغية في السنوات الثلاث التالية. والجدير بالذكر أن غالبية المشاركين كانوا مشخّصين بالفعل بشكل من أشكال أمراض القلب والأوعية الدموية أو لديهم عوامل خطر للإصابة بمشكلات قلبية في المستقبل، مثل الداء السكري أو ارتفاع ضغط الدم. قال الدكتور ستانلي هازن Stanley Hazen، طبيب القلب في مستشفى كليفلاند كلينك: ”يحاول الناس القيام بشيء صحي، لكن قد يتسببون في ضرر عن غير عمد“.
في التجارب المختبرية، عزز الإريثريتول نشاط الصفائح الدموية Platelets - وهي نوع من خلايا الدم تلتصق ببعضها بعضا لتكوين الخثرات Clots – مما تسبب في تكوين الخثرات بمعدل أسرع. وبالمثل، ففي الفئران المحقونة بالإريثريتول، تشكلت الخثرات بعد الإصابة بسرعة أكبر مما حدث في الفئران المحقونة بمحلول ملحي. أخذ الفريق أيضاً عينات دم من البشر الذين تناولوا مشروباً مُحلى بالإريثريتول، ووجدوا أن مستويات الإرثريتول في الدم بلغت ذروتها في غضون ساعات وظلت مرتفعة لمدة يومين – وهي نسبة مرتفعة بما يكفي لأن تؤثر على تخثر الدم لديهم.
يمكن لزيادة التخثر Clotting أن تسبب نوبة قلبية أو سكتة دماغية بسبب إعاقة تدفق الدم مع تشكل الخثرات. قال هازن: ”وبغض النظر عن الطرق التي بحثنا بها في هذا الأمر، ظهرت الإشارة نفسها“. ومع ذلك، تجدر الإشارة إلى أن الدراسة تعتريها بعض جوانب القصور، لا سيما أن العديد من المشاركين تجاوزوا الستين من العمر وكانوا يعانون بالفعل أمراضا قلبية، مما يعني أنهم كانوا بالفعل معرضين لخطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية. وعلى الرغم من أن الدراسة أظهرت وجود علاقة بين تشكّل الخثرات وتناول الإريثريتول، إلا أنها لم تظهر أن المركب تسبب بالفعل في حدوث سكتات دماغية ونوبات قلبية في البشر.
قال غريغ نيلي Greg Neely، أستاذ علم الجينوم الوظيفي في جامعة سيدني والذي لم يشارك في الدراسة: ”[هذه الدراسة] مهمة جداً، ويرجح أن تؤدي إلى تغييرات فورية فيما نتناوله. نحن لا نفهم تماماً العواقب الصحية للأغذية الصناعية، ومجرد بيع منتج ما على أنه ’طبيعي‘ لا يعني أن استهلاكه على نطاق واسع آمن أو جيد بالنسبة إلينا“. خلص مؤلفو الدراسة إلى أن ”هناك ما يبرر إجراء دراسات لتقييم سلامة الإريثريتول على المدى الطويل“.
بقلم: جينيفر ناليفسكي
