أحد صفحات التقدم العلمي للنشر
Advertisement
صحة

مُحلّي صناعي قد يزيد من خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتة الدماغية

يرتبط‭ ‬مُحلّ‭ ‬شهير‭ ‬خال‭ ‬من‭ ‬السعرات‭ ‬الحرارية‭ ‬بزيادة‭ ‬خطر‭ ‬الإصابة‭ ‬بالنوبات‭ ‬القلبية‭ ‬والسكتات‭ ‬الدماغية. ‬يُعرف‭ ‬بديل‭ ‬السكر‭ ‬هذا‭ ‬باسم‭ ‬الإريثريتول ‭‬Erythritol‭‬، ويوجد‭ ‬طبيعياً‭ ‬بمستويات‭ ‬منخفضة‭ ‬في‭ ‬بعض‭ ‬النباتات،‭ ‬مثل‭ ‬العنب‭ ‬والفطر،‭ ‬لكنه‭ ‬يُنتج‭ ‬أيضاً‭ ‬صناعياً‭ ‬ويضاف‭ ‬إلى‭ ‬الطعام‭ ‬بتركيزات‭ ‬أعلى. ‬وبصفة‭ ‬خاصة،‭ ‬فكثيراً‭ ‬ما‭ ‬يستخدم‭ ‬لتحلية‭ ‬المنتجات‭ ‬منخفضة‭ ‬السعرات‭ ‬ومنخفضة‭ ‬الكربوهيدرات‭ ‬ومنتجات‭ ‬”الكيتو“،‭ ‬والتي‭ ‬عادة‭ ‬ما‭ ‬تكون‭ ‬عالية‭ ‬الدهون‭ ‬وقليلة‭ ‬الكربوهيدرات‭.‬

قيّم‭ ‬باحثون‭ ‬من‭ ‬مستشفى‭ ‬كليفلاند‭ ‬كلينك‭ ‬Cleveland‭ ‬Clinic‭ ‬في‭ ‬أوهايو‭ ‬أكثر‭ ‬من‭ ‬4,000‭ ‬أمريكي‭ ‬وأوروبي‭ ‬خضعوا‭ ‬لفحوص‭ ‬قلبية‭ ‬فوجدوا‭ ‬أن‭ ‬من‭ ‬لديهم‭ ‬أعلى‭ ‬تركيز‭ ‬في‭ ‬الدم‭ ‬من‭ ‬المُحلي‭ ‬الصناعي‭ ‬كانوا‭ ‬أكثر‭ ‬عرضة‭ ‬للإصابة‭ ‬بنوبة‭ ‬قلبية‭ ‬أو‭ ‬سكتة‭ ‬دماغية‭ ‬في‭ ‬السنوات‭ ‬الثلاث‭ ‬التالية. ‬والجدير‭ ‬بالذكر‭ ‬أن‭ ‬غالبية‭ ‬المشاركين‭ ‬كانوا‭ ‬مشخّصين‭ ‬بالفعل‭ ‬بشكل‭ ‬من‭ ‬أشكال‭ ‬أمراض‭ ‬القلب‭ ‬والأوعية‭ ‬الدموية‭ ‬أو‭ ‬لديهم‭ ‬عوامل‭ ‬خطر‭ ‬للإصابة‭ ‬بمشكلات‭ ‬قلبية‭ ‬في‭ ‬المستقبل،‭ ‬مثل‭ ‬الداء‭ ‬السكري‭ ‬أو‭ ‬ارتفاع‭ ‬ضغط‭ ‬الدم. ‬قال‭ ‬الدكتور‭ ‬ستانلي‭ ‬هازن ‭‬Stanley‭ ‬Hazen‬، طبيب‭ ‬القلب‭ ‬في‭ ‬مستشفى‭ ‬كليفلاند‭ ‬كلينك: ‬”يحاول‭ ‬الناس‭ ‬القيام‭ ‬بشيء‭ ‬صحي،‭ ‬لكن‭ ‬قد‭ ‬يتسببون‭ ‬في‭ ‬ضرر‭ ‬عن‭ ‬غير‭ ‬عمد“‭.‬

في‭ ‬التجارب‭ ‬المختبرية،‭ ‬عزز‭ ‬الإريثريتول‭ ‬نشاط‭ ‬الصفائح‭ ‬الدموية‭ ‬Platelets‭ ‬- وهي‭ ‬نوع‭ ‬من‭ ‬خلايا‭ ‬الدم‭ ‬تلتصق‭ ‬ببعضها‭ ‬بعضا‭ ‬لتكوين‭ ‬الخثرات‭ ‬Clots‭ ‬ – مما‭ ‬تسبب‭ ‬في‭ ‬تكوين‭ ‬الخثرات‭ ‬بمعدل‭ ‬أسرع. ‬وبالمثل،‭ ‬ففي‭ ‬الفئران‭ ‬المحقونة‭ ‬بالإريثريتول،‭ ‬تشكلت‭ ‬الخثرات‭ ‬بعد‭ ‬الإصابة‭ ‬بسرعة‭ ‬أكبر‭ ‬مما‭ ‬حدث‭ ‬في‭ ‬الفئران‭ ‬المحقونة‭ ‬بمحلول‭ ‬ملحي. ‬أخذ‭ ‬الفريق‭ ‬أيضاً‭ ‬عينات‭ ‬دم‭ ‬من‭ ‬البشر‭ ‬الذين‭ ‬تناولوا‭ ‬مشروباً‭ ‬مُحلى‭ ‬بالإريثريتول،‭ ‬ووجدوا‭ ‬أن‭ ‬مستويات‭ ‬الإرثريتول‭ ‬في‭ ‬الدم‭ ‬بلغت‭ ‬ذروتها‭ ‬في‭ ‬غضون‭ ‬ساعات‭ ‬وظلت‭ ‬مرتفعة‭ ‬لمدة‭ ‬يومين‭ – ‬وهي‭ ‬نسبة‭ ‬مرتفعة‭ ‬بما‭ ‬يكفي‭ ‬لأن‭ ‬تؤثر‭ ‬على‭ ‬تخثر‭ ‬الدم‭ ‬لديهم‭.‬

يمكن‭ ‬لزيادة‭ ‬التخثر‭ ‬Clotting‭ ‬أن‭ ‬تسبب‭ ‬نوبة‭ ‬قلبية‭ ‬أو‭ ‬سكتة‭ ‬دماغية‭ ‬بسبب‭ ‬إعاقة‭ ‬تدفق‭ ‬الدم‭ ‬مع‭ ‬تشكل‭ ‬الخثرات. ‬قال‭ ‬هازن: ‬”وبغض‭ ‬النظر‭ ‬عن‭ ‬الطرق‭ ‬التي‭ ‬بحثنا‭ ‬بها‭ ‬في‭ ‬هذا‭ ‬الأمر،‭ ‬ظهرت‭ ‬الإشارة‭ ‬نفسها“. ‬ومع‭ ‬ذلك،‭ ‬تجدر‭ ‬الإشارة‭ ‬إلى‭ ‬أن‭ ‬الدراسة‭ ‬تعتريها‭ ‬بعض‭ ‬جوانب‭ ‬القصور،‭ ‬لا‭ ‬سيما‭ ‬أن‭ ‬العديد‭ ‬من‭ ‬المشاركين‭ ‬تجاوزوا‭ ‬الستين‭ ‬من‭ ‬العمر‭ ‬وكانوا‭ ‬يعانون‭ ‬بالفعل‭ ‬أمراضا‭ ‬قلبية،‭ ‬مما‭ ‬يعني‭ ‬أنهم‭ ‬كانوا‭ ‬بالفعل‭ ‬معرضين‭ ‬لخطر‭ ‬الإصابة‭ ‬بالنوبات‭ ‬القلبية‭ ‬والسكتات‭ ‬الدماغية. ‬وعلى‭ ‬الرغم‭ ‬من‭ ‬أن‭ ‬الدراسة‭ ‬أظهرت‭ ‬وجود‭ ‬علاقة‭ ‬بين‭ ‬تشكّل‭ ‬الخثرات‭ ‬وتناول‭ ‬الإريثريتول،‭ ‬إلا‭ ‬أنها‭ ‬لم‭ ‬تظهر‭ ‬أن‭ ‬المركب‭ ‬تسبب‭ ‬بالفعل‭ ‬في‭ ‬حدوث‭ ‬سكتات‭ ‬دماغية‭ ‬ونوبات‭ ‬قلبية‭ ‬في‭ ‬البشر‭.‬

قال‭ ‬غريغ‭ ‬نيلي ‭‬Greg‭ ‬Neely‬، أستاذ‭ ‬علم‭ ‬الجينوم‭ ‬الوظيفي‭ ‬في‭ ‬جامعة‭ ‬سيدني‭ ‬والذي‭ ‬لم‭ ‬يشارك‭ ‬في‭ ‬الدراسة: ‬”[هذه‭ ‬الدراسة]‭ ‬مهمة‭ ‬جداً،‭ ‬ويرجح‭ ‬أن‭ ‬تؤدي‭ ‬إلى‭ ‬تغييرات‭ ‬فورية‭ ‬فيما‭ ‬نتناوله. ‬نحن‭ ‬لا‭ ‬نفهم‭ ‬تماماً‭ ‬العواقب‭ ‬الصحية‭ ‬للأغذية‭ ‬الصناعية،‭ ‬ومجرد‭ ‬بيع‭ ‬منتج‭ ‬ما‭ ‬على‭ ‬أنه‭ ‬’طبيعي‘‭ ‬لا‭ ‬يعني‭ ‬أن‭ ‬استهلاكه‭ ‬على‭ ‬نطاق‭ ‬واسع‭ ‬آمن‭ ‬أو‭ ‬جيد‭ ‬بالنسبة‭ ‬إلينا“. ‬خلص‭ ‬مؤلفو‭ ‬الدراسة‭ ‬إلى‭ ‬أن‭ ‬”هناك‭ ‬ما‭ ‬يبرر‭ ‬إجراء‭ ‬دراسات‭ ‬لتقييم‭ ‬سلامة‭ ‬الإريثريتول‭ ‬على‭ ‬المدى‭ ‬الطويل“‭.‬

بقلم:‭ ‬جينيفر‭ ‬ناليفسكي

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى