علم البرودة
كيف قد تؤدي درجات الحرارة المنخفضة إلى تغيير حالة العناصر فتضر الأنسجة الحية وتعالجها
متى يعتبر الشيء بارداً؟ لا توجد قاعدة قاطعة مفادها أنه عندما يصل شيء ما إلى درجة حرارة معينة، يمكن اعتباره بارداً. ومع ذلك، فعند النقطة التي تقترب فيها درجة الحرارة من نقطة تجمد الماء، من الآمن القول إن الجسم بارد بالفعل. يعرف أي شيء تحت درجة الصفر السيليزية بما تحت الصفر ،Sub-zeroوتحت الصفر هو المكان الذي تبدأ فيه الذرات والجزيئات تتجمد فعلياً. فعلى الرغم من أن البلدان في معظم أنحاء العالم تستخدم الدرجات السيليزية أو الفهرنهايت، إلا أن مقياس درجة الحرارة المعترف به عالمياً يُعرف بالكلفن. وسميت هذه الوحدة الأساسية على اسم الفيزيائي البريطاني وليام تومسون William Thomson المعروف أيضاً باللورد كلفن Lord Kelvin، تكريماً لأبحاثه في الديناميكا الحرارية خلال القرن التاسع عشر.
