أحد صفحات التقدم العلمي للنشر
حقائق ومعلومات عامةعلم النبات

ما الفرق بين الكوكو والكاكاو؟

سيلينا‭ ‬ماهيو‭ ‬ كلاهما‭ ‬يأتي‭ ‬من‭ ‬المصدر‭ ‬نفسه،‭ ‬حبوب‭ ‬الكاكاو،‭ ‬التي‭ ‬هي‭ ‬بذور‭ ‬شجرة‭ ‬الكاكاو‭. ‬لكنها‭ ‬تختلف‭ ‬في‭ ‬طريقة‭ ‬معالجتها‭: ‬بمجرد‭ ‬أن‭ ‬تُحصَد‭ ‬الحبوب،‭ ‬تُترك‭ ‬لتتخمر‭ ‬في‭ ‬درجة‭ ‬حرارة‭ ‬منخفضة‭. ‬يؤدي‭ ‬هذا‭ ‬إلى‭ ‬ذوبان‭ ‬زبدة‭ ‬الكاكاو،‭ ‬وهي‭ ‬المادة‭ ‬الدهنية‭ ‬البيضاء‭ ‬التي‭ ‬تغطي‭ ‬الحبوب‭. ‬تُجفَّف‭ ‬الحبوب‭ ‬وتزال‭ ‬القشور،‭ ‬مع‭ ‬ترك‭ ‬حبيبات‭ ‬الكاكاو‭ ‬النيئة‭ ‬التي‭ ‬يمكن‭ ‬طحنها‭ …

لقراءة المزيد اشترك في المجلة رقميا أو ادخل حسابك

مقالات ذات صلة

زر الذهاب إلى الأعلى