سيلينا ماهيو كلاهما يأتي من المصدر نفسه، حبوب الكاكاو، التي هي بذور شجرة الكاكاو. لكنها تختلف في طريقة معالجتها: بمجرد أن تُحصَد الحبوب، تُترك لتتخمر في درجة حرارة منخفضة. يؤدي هذا إلى ذوبان زبدة الكاكاو، وهي المادة الدهنية البيضاء التي تغطي الحبوب. تُجفَّف الحبوب وتزال القشور، مع ترك حبيبات الكاكاو النيئة التي يمكن طحنها …
لقراءة المزيد اشترك في المجلة رقميا أو ادخل حسابك
