يجب أن تكون جزءاً منتظماً من طعامك.
5 أغذية كثيفة المغذيات
الكرنب المجعد KALE
يمكن أن يقلل الكرنب المجعد من خطر الإصابة بداء السكري من النوع الثاني وأمراض القلب.
التوت الأزرق BLUEBERRIES
يحتوي التوت الأزرق على أكبر عدد من مضادات الأكسدة بين جميع الفواكه والخضراوات الشائعة .
الكينوا QUINOA
يحتوي الكينوا على ضعف كمية البروتينات الموجودة في الأرز الأبيض.
الكبد LIVER
يحتوي 100 غم من كبد البقر على أكثر من %2,000 من القيمة اليومية الموصى بها من فيتامين .B12
سمك السلمون SALMON
يقلل المحتوى المرتفع من الأوميغا 3 في سمك السلمون من خطر الإصابة بأمراض القلب والاكتئاب والتهاب المفاصل.
ما الأنواع المختلفة؟
يمثل النظام الغذائي المتنوع مفتاح الحفاظ على صحة جميع أجزاء الجسم. فهناك فئات متعددة من الأطعمة الفائقة التي تخدم أغراضاً بيولوجية مختلفة. النوع الأول من الأطعمة الفائقة هو الخضار الورقية ذات اللون الأخضر الداكن، مثل الكرنب والسبانخ. تحتوي هذه الخضار الورقية عادة على مستويات عالية من الكالسيوم والحديد والمغنيسيوم وفيتامين C والألياف والزنك والفولات. يعد العديد من أنواع التوت أيضاً من الأطعمة الفائقة نظراً لاحتوائها على نسبة عالية من مضادات الأكسدة والفيتامينات والمعادن والألياف. كما يقلل التوت من خطر الإصابة بالحالات الالتهابية والمناعية. المكسرات والبذور هي نوع آخر من الأطعمة الفائقة، وعادة ما تحتوي على نسبة عالية من البروتينات والألياف ومضادات الأكسدة، في حين أن الحبوب الكاملة، أي المحتوية على كامل الجنين Germ والسويداء Endosperm والنخالة، تحتفظ بجميع الفيتامينات والمعادن التي عادة ما تُفقد في عملية التكرير.
خرافات شائعة
هناك العديد من الخرافات المحيطة بكيفية تناول الأطعمة الفائقة. فمثلاً، قد تعتقد أنه نظراً لأنها مغذية جداً، يتعين عليك تناول الأطعمة الفائقة بكميات كبيرة. ولكن تناول الكثير من أي شيء يلغي استجابة الجسم الإيجابية له. فعند تناول كميات كبيرة من مضادات الأكسدة، فبدلاً من تقليل خطر الإصابة بالأمراض، قد يؤدي الحِمل الزائد إلى تثبيط آليات الدفاع في الخلايا. هناك اعتقاد خاطئ شائع آخر هو أن الأطعمة الفائقة يجب أن تكون باهظة الثمن أيضاً. لكن العديد من الأطعمة الرخيصة لها قيمة غذائية عالية، من الفاصوليا المعلبة المليئة بالبروتينات إلى التونة والجزر والبيض.
