اصنع بركاناً من الليمون

ينتج الطعم الحامض الذي يشتهر به الليمون من محتواه العالي من حمض الستريك Citric acid. ويحتوي هذا المركب الحمضي على تركيز عالٍ من أيونات الهيدروجين، والتي تفسرها براعم التذوق Taste buds لدينا على أنها طعم حامض. أيونات الهيدروجين موجبة الشحنة، مما يجعل الشحنة الكهربائية غير متوازنة. وبسبب هذا، يطلق الحمض بسهولة محتواه من أيونات الهيدروجين. وعلى النقيض من ذلك، صودا الخبز Baking soda هي مركب قلوي يحتوي على تركيز عالٍ من أيونات الهيدروكسيد السالبة الشحنة. فعندما يتلامس الليمون (حمض) وصودا الخبز (قاعدة) مع بعضهما البعض، يحدث تفاعل كيميائي بين حمض وقاعدة حيث تعادل القاعدة شحنة الحمض. خلال هذا التفاعل، يطلق غاز ثاني أكسيد الكربون كمنتج ثانوي. وينتج الغاز فقاعات في السائل أثناء تسربه، مما يزيد من حجم الليمونة ويولّد رغوة مصطبغة فائضة تتدفق في انفجار مثير.