ما الأطعمة الفائقة؟
للطريقة التي تغذي بها جسمك تأثير مباشر في صحتك، وبعض الأطعمة تعتبر أفضل بكثير من غيرها
بقلم: إيلسا هارفي
إن وصف الطعام بأنه ”طعام فائق“ Superfood يعطي انطباعاً بأن حبة توت أو بقوليات واحدة قد تصنع المعجزات. في الواقع، نحن بحاجة إلى مزيج من الكثير من الأطعمة الصحية للحفاظ على أداء أجسامنا على النحو الأمثل. ويمكن اعتبار العناصر المختلفة الموجودة في طبقك ”أطعمة فائقة“ نظراً لاحتوائها على مستويات عالية من المغذيات الحيوية. يمكن اعتبار ذلك سر قوتها، ولكن يلزم وجود فريق من أبطال الطعام لتوفير جميع المغذيات التي يحتاج إليها جسمك.
ليس لمصطلح الأطعمة الفائقة تعريف علمي رسمي – فهو مصطلح عام للأطعمة ذات الكثافة الغذائية الاستثنائية أو التي لها طيف واسع من الفوائد. كثيراً ما يُستخدم هذا المصطلح على عبوات المنتجات الغذائية لبيع عناصر أو مكونات بعينها.
الأطعمة الكاملة Whole foods هي الأكثر استحقاقاً للقب الأطعمة الفائقة، سواء عولجت بشكل طفيف أم لم تُعالج على الإطلاق. إذا ادعى أحد المنتجات المصنعة أنه يحتوي على طعام فائق، فكثيراً ما تبطُل فوائد هذا المكون بسبب محتوى السكر والملح والدهون المضاف.
أول غذاء يعتبر ”طعاماً فائقاً“ هو الموز. في حملة إعلانية أثناء الحرب العالمية الأولى، باعت الشركة المتحدة للفواكه United Fruit Company الموز باعتباره خياراً رخيصاً ومغذياً للجميع. وبعد فترة وجيزة، أصدرت الجمعية الطبية الأمريكية American Medical Association نتائج علمية تربط بين تناول الموز وتخفيف حدة الداء السكري والداء الزلاقي Celiac disease، قبل أن يُفهم سبب هذين المرضين بشكل أفضل. صحيح أن النظام الغذائي يمكنه العمل كعلاج لنمط الحياة لبعض الحالات الطبية، لا يزال مصطلح الأطعمة الفائقة يستخدم لتسليط الضوء على بعض الخيارات الصحية المتاحة والمليئة بالمغذيات.
الفوائد للجسم
كيف يمكن اختيار الأطعمة الفائقة لتحقيق أهداف صحية محددة؟
1 الدماغ والذاكرة BRAIN AND MEMORY
يتألف %60 من دماغك من دهون. تساعد الدهون الموجودة في المكسرات والأسماك الدهنية على نمو الدماغ والأعصاب.
2 صحة الجهاز الهضمي DIGESTIVE HEALTH
يساعد الزنجبيل على زيادة حركة الهضم، كما يقلل الغازات لمنع الانتفاخ.
3 الفوائد الإنجابية REPRODUCTIVE BENEFITS
تحتوي الخضار الورقية الخضراء على الفولات Folate، التي تنتمي إلى فيتامين B. يدعم هذا الفيتامين انقسام الخلايا السليمة أثناء التكاثر.
4 عظام قوية STRONG BONES
تحتوي البطاطا الحلوة على نسبة عالية من البوتاسيوم والمغنيسيوم. ويساعد المغنيسيوم على تقوية العظام، في حين يعادل البوتاسيوم الحمض لمنع تسرب الكالسيوم من العظام.
5 وظيفة العينين EYE FUNCTION
تحتوي المكسرات والبقوليات، مثل العدس والكاجو Cashews، على أوميغا 3 لمنع جفاف العينين وفيتامين E للوقاية من الأضرار المتعلقة بالتقدم في العمر.
6 صحة القلب HEALTHY HEART
يحتوي الشمندر Beetroots على مستويات عالية من النترات، التي توسّع الأوعية الدموية وتحافظ على ضخ الدم بصورة صحية للقلب.
7 صيانة العضلات MUSCLE MAINTENANCE
يحتوي البيض على نسبة عالية من البروتينات والدهون الفوسفاتية وأحماض الأوميغا 3 الدهنية والكوليسترول وفيتامين D لبناء العضلات.
8 إطلاق الطاقة ENERGY RELEASE
للحفاظ على زيادة مستويات الطاقة لفترات طويلة، فإن الأفوكادو Avocados يحتوي على البوتاسيوم والدهون الصحية.
